SONHO COM CREME CONFEITEIRO

ingredientes

Massa

• 40 g. de fermento biológico para pão
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1/2 copo de requeijão de leite morno
• 1 colher de sopa. de manteiga sem sal
• 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
• 2 gemas em temperatura ambiente
• 1/2 colher de chá de açúcar aromatizado sabor baunilha
• 1/2 colher de sobremesa de raspas de limão
• 1 pitada de sal
• 1/2 kg. de farinha de trigo especial (aproximadamente) - açúcar e canela em pó (para polvilhar)

Creme para sonho

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
• 6 gemas passadas pela peneira
• 120 g. de amido de milho
• 2 colheres de sopa de rum
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

modo de preparo

Massa

Numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar" a massa.
Passe para a mesa e trabalhe muito bem. Deixe crescer até dobrar de volume. Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente.
Frite-os em óleo quente.

Creme para sonho

Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme. Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.

Montagem

Corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro. Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva.