Receita de Moqueca de pintado

Ingredientes

• 1 kg de pintado em postas
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 2 dentes de alho amassados
• 4 tomates sem pele e sem semente
• 3 pimentões verdes picados
• 3 pimentões vermelhos picados
• ½ xícara (chá) de azeite de dendê
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 cebola grande picada
• Suco de 2 limões
• ½ xícara (chá) de salsa
• Cebolinha picadas
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 kg de camarão médio cozido e sem casca
• 1 folha de louro

Modo de preparo

• Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe por 20 minutos.
• Leve ao fogo em uma panela com óleo, cebola, alho e deixe fritar por 3
  minutos.
• Junte os tomates e os pimentões e refogue-os ate formar um caldo grosso.
  Adicione o peixe, louro, coentro, salsa e cebolinha. Misture bem e deixe
  cozinhar no fogo brando por mais ou menos 25 minutos.
• Ainda fervendo junte o leite de coco e mexa.
• Prove os temperos, junte o azeite de dendê. Misture bem e sirva-os.